かいわれ大根は、ガーニッシュやサラダの一部としてだけではありません。
かいわれ大根は、多数の健康効果を持っており、特に、食事の後の満腹感を緩和する働きがあります。
今回は、かいわれ大根の健康効果とダイエットの利点について詳しくお伝えします。
かいわれ大根、それは何？
かいわれ大根は、大根の種から生まれる発芽野菜です。
この若々しい茎や葉には、その親である大根には含まれていない多くの栄養素が詰まっています。
スプラウトとしての健康効果が再評価される中、スーパーマーケットの棚を埋め尽くすようになりました。
かいわれ大根は大根の種から発芽させた新芽（スプラウト）で、これを食べます。
これらの新芽には、通常の大根にはない独特の栄養素が含まれています。
かいわれ大根の歴史と起源
発芽するとすぐに収穫可能なこの芽野菜、かいわれ大根は実は長い歴史を持っています。
平安時代からの存在が知られ、江戸時代にもその料理法がありました。
ただ、明治から昭和初期にかけては、あまり一般的でなく高価な食材と見なされていました。
かいわれ大根は、長い間存在していたものの、実際に市場でよく見られるようになったのは昭和40年代からです。
その名前は、二枚貝が開いている様子に由来すると言われています。
ちなみに、9月18日は、かいわれ大根の日です。
ダイエット方法は食べ方に注意するだけ！
かいわれ大根は、1パックで約10Kcalと非常に低カロリー。
また、消化酵素ジアスターゼが含まれており、消化を助けてくれます。
さらに「イソチオシアネート」は代謝を上げてくれるので、ダイエットにも効果的です。
おすすめの食べ方
かいわれ大根は良く噛むことで栄養素がより吸収されやすくなります。
また、味噌汁や肉巻きなど様々な料理に使えるので、色々な形で楽しんで摂取できます。
驚くべき栄養価
サラダやメインディッシュの一部として頻繁に登場するかいわれ大根ですが、単なる装飾品としてではなく、胃の不調やダイエットの助けとなる食材としての役割もあります。
かいわれ大根のカロリーは非常に低く、100gあたりわずか21Kcal、ポーション1つはおおよそ10Kcal程度です。
生のままでも加熱しても美味しく食べられますし、栄養価が高いのが魅力です。
ビタミンが豊富
その主要な栄養成分はビタミンで、特にビタミンKとビタミンCが豊富に含まれています。
他にも「葉酸」「ビタミンA」「ビタミンE」などが豊富です。
また、調理方法によって、ビタミンの摂取量を最大化することができます。
さまざまな健康効果
- ガンのリスクを低減
- 肝臓のデトックス効果
- 抗酸化作用
- 美肌効果
- ホルモンバランスの調整
ローカロリーで、食事の後の不快感を和らげる効果や、ダイエットに有効な栄養素を含んでいるので、健康的な食生活の一部として取り入れるのが良いでしょう。
他にもある！かいわれ大根の栄養と効能
- ガン予防： 辛み成分・イソチオシアネートがガン予防や動脈硬化、老化予防に効果的とされています。
- 肝臓の解毒効果： イソチオシアネートには肝臓の解毒作用もあります。
- 抗酸化作用： メラトニンには抗酸化作用があり、アルツハイマー病の予防にも繋がるとされています。
- 美肌効果： ビタミンCは美肌効果があり、他にも多くのビタミンが含まれています。
かいわれ大根はダイエット向き！ まとめ
かいわれ大根は小さいですが栄養価が高く、ダイエットにも適している素晴らしい食品です。
上記のポイントを参考にして、毎日の食事に取り入れてみてください。
健康的な生活の一助となり、同時にダイエットが成功する確率も高くなります。
最後までお読みいただきありがとうございました！
